81
Espresso kahvesi, özellikle kahve çekirdeklerinin basınçlı su ile kısa bir süre içinde demlenmesiyle elde edilen güçlü ve yoğun bir kahve türüdür. İşte evde espresso kahvesi yapmak için adım adım talimatlar:
Malzemeler:
- Taze kahve çekirdekleri
- Espresso makinesi
- Su
- Öğütücü
- Kalibrasyon ağırlığı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kahve Çekirdekleri Seçimi: Kaliteli bir espresso yapmak için taze ve kaliteli kahve çekirdekleri seçin. Çekirdekleri satın alırken tarihlerine dikkat edin ve mümkünse öğütülmüş kahve yerine taze çekilmiş kahve kullanın.
- Öğütme: Espresso için özel bir öğütücü kullanmak önemlidir. Kahve çekirdeklerini ince öğütün. Espresso öğütücülerinde ayar yapabilir veya öğütme ayarınıza uygun bir öğütücü kullanabilirsiniz.
- Makineyi Isıtma: Espresso kahvesi makinenizi üretici talimatlarına göre ısıtın. Genellikle, makinenin tam kapasitesini kullanabilmesi için belirli bir süre ısınması gerekebilir.
- Kahve Dozajı: Espresso kahvesi makinenizin portafilter’ına uygun miktarda kahve ekleyin. Standart bir tek fincan espresso için genellikle 7-9 gram kahve kullanılır.
- Sıkıştırma (Tamping): Kahveyi portafilter’a ekledikten sonra, kahveyi sıkıştırın (tamp) ancak fazla sıkıştırmaktan kaçının. Sıkıştırma işlemi, eşit bir yüzey sağlamak ve suyun düzgün geçmesini sağlamak için önemlidir.
- Demleme: Portafilter’ı espresso makinesine yerleştirin ve demleme sürecini başlatın. Makinenizde genellikle bir düğme veya kolu kullanarak demleme sürecini kontrol edebilirsiniz.
- İzleme: Espresso çıkışını izleyin. İdeal olarak, bir tek fincan espresso yaklaşık 25-30 saniye içinde çıkmalıdır. Espresso, zengin bir koyu renkte ve kremalı bir tabakaya sahip olmalıdır.
- Servis: Espresso’nuzu hemen servis edin. İsteğe bağlı olarak, sıcak su ekleyerek americano veya süt ile ekleyerek bir latte yapabilirsiniz.
