111
Espresso kahvesi, özellikle kahve çekirdeklerinin basınçlı su ile kısa bir süre içinde demlenmesiyle elde edilen güçlü ve yoğun bir kahve türüdür. İşte evde espresso kahvesi yapmak için adım adım talimatlar:
Malzemeler:
- Taze kahve çekirdekleri
- Espresso makinesi
- Su
- Öğütücü
- Kalibrasyon ağırlığı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kahve Çekirdekleri Seçimi: Kaliteli bir espresso yapmak için taze ve kaliteli kahve çekirdekleri seçin. Çekirdekleri satın alırken tarihlerine dikkat edin ve mümkünse öğütülmüş kahve yerine taze çekilmiş kahve kullanın.
- Öğütme: Espresso için özel bir öğütücü kullanmak önemlidir. Kahve çekirdeklerini ince öğütün. Espresso öğütücülerinde ayar yapabilir veya öğütme ayarınıza uygun bir öğütücü kullanabilirsiniz.
- Makineyi Isıtma: Espresso kahvesi makinenizi üretici talimatlarına göre ısıtın. Genellikle, makinenin tam kapasitesini kullanabilmesi için belirli bir süre ısınması gerekebilir.
- Kahve Dozajı: Espresso kahvesi makinenizin portafilter’ına uygun miktarda kahve ekleyin. Standart bir tek fincan espresso için genellikle 7-9 gram kahve kullanılır.
- Sıkıştırma (Tamping): Kahveyi portafilter’a ekledikten sonra, kahveyi sıkıştırın (tamp) ancak fazla sıkıştırmaktan kaçının. Sıkıştırma işlemi, eşit bir yüzey sağlamak ve suyun düzgün geçmesini sağlamak için önemlidir.
- Demleme: Portafilter’ı espresso makinesine yerleştirin ve demleme sürecini başlatın. Makinenizde genellikle bir düğme veya kolu kullanarak demleme sürecini kontrol edebilirsiniz.
- İzleme: Espresso çıkışını izleyin. İdeal olarak, bir tek fincan espresso yaklaşık 25-30 saniye içinde çıkmalıdır. Espresso, zengin bir koyu renkte ve kremalı bir tabakaya sahip olmalıdır.
- Servis: Espresso’nuzu hemen servis edin. İsteğe bağlı olarak, sıcak su ekleyerek americano veya süt ile ekleyerek bir latte yapabilirsiniz.
