Mantı Tarifi

Mantı tarifi hazırlanış açısından zor bir yemektir. İşte mantı tarifi:

Malzemeler:

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı mantı suyu
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. Hamuru hazırlayın:

• Unu bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
• Yumurta, su ve tuzu ekleyin ve yavaş yavaş unu karıştırarak sert bir hamur yoğurun.
• Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.

2. İç harcı hazırlayın:

• Soğanı rendeleyin ve kıyma ile birlikte bir kapta karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tekrar karıştırın.

3. Mantıları hazırlayın:

• Dinlenmiş hamuru iki bezeye ayırın.
• Her bezeyi un serptiğiniz tezgahta oklavayla açın.
• Hamuru kareler halinde kesin.
• Her karenin ortasına bir çay kaşığı iç harç koyun.
• Hamurun iki kenarını iç harcın üzerine kapatın ve parmaklarınızla bastırın.
• Mantıları unlanmış bir tepsiye dizin.

4. Sosu hazırlayın:

• Tereyağını bir tavada eritin.
• Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kavurun.
• Mantı suyu, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
• Sosu kaynatın ve 5 dakika pişirin.

5. Mantıları pişirin:

• Bir tencerede su kaynatın.
• Kaynar suya tuz ekleyin ve mantıları ekleyin.
• Mantılar su yüzüne çıkana kadar pişirin.
• Mantıları süzün ve servis tabağına alın.
• Üzerine sosu dökün ve sıcak servis edin.

Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Hamuru yoğururken çok fazla su eklememeye dikkat edin, aksi takdirde hamur yumuşak olur ve mantılar dağılabilir.
• İç harcını çok fazla koymamaya dikkat edin, aksi takdirde mantılar patlayabilir.
• Mantıları pişirirken tencerenin kapağını kapatmayın, aksi takdirde mantılar lapa olabilir.
• Sosu hazırlarken domates salçasını çok fazla kavurmamaya dikkat edin, aksi takdirde sos acı olabilir.
• Mantıları tereyağlı yoğurt ile de servis edebilirsiniz.

Mantı Tarifi Çeşitleri:

• Kayseri Mantısı
• Yozgat Mantısı
• Ermeni Mantısı
• Kırma Mantı