Yaprak Sarma Tarifi

Yaprak sarma tarifi oldukça basit ve lezzetlidir. İşte yaprak sarma tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı domates rendesi
• 1/4 su bardağı maydanoz
• 1/4 su bardağı dereotu
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 limon

Hazırlanışı:

1. Asma yapraklarını hazırlayın:

• Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, yaprakları yıkayın ve saplarını ayıklayın.
• Salamura yaprak kullanıyorsanız, yaprakları 10 dakika suda bekletin ve süzün.

2. İç harcı hazırlayın:

• Soğanı rendeleyin ve zeytinyağında kavurun.
• Pirinç, domates rendesi, maydanoz, dereotu, dolmalık fıstık, kuş üzümü, tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyip karıştırın.
• 5 dakika kadar kavurun.

3. Sarmaları sarın:

• Her bir asma yaprağının ortasına bir kaşık dolusu iç harç koyun.
• Yaprakları sararak kapatın.

4. Sarmaları pişirin:

• Tencerenin dibine limon dilimleri yerleştirin.
• Sarmaları tencereye dizin.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Kaynayınca altını kısın ve 45 dakika – 1 saat pişirin.

Püf Noktaları:

• Asma yapraklarını çok fazla yıkamayın, aksi takdirde yumuşayabilir ve yırtılabilir.
• İç harcı çok fazla koymamaya dikkat edin, aksi takdirde sarmalar patlayabilir.
• Sarmaları pişirirken tencerenin kapağını kapatmayın, aksi takdirde sarmalar lapa olabilir.
• Sarmaları limon suyuyla tatlandırmak için pişerken limon dilimleri ekleyebilirsiniz.